コリウス（http://www.hana300.com/aakaisetu.html画像提供）
何を食べればよいのでしょうか？
栄養素の配分は、総カロリーの55～60％を炭水化物、タンパク質は15～20％、脂肪は25％以下とするのが原則です。これは、伝統的な日本食と同じものです。欧米化した食生活は２型糖尿病の大きな原因です。
野菜や炭水化物の中でも玄米、麦ご飯は食物繊維質を多く含み糖分の吸収をゆっくりにします。また、海藻ややキノコは血糖低下や空腹感を抑える効果があります。食物繊維質を多く含む食材は１日350gを目標に食べましょう。
また、高血圧の原因でもある塩分接種は1日10g以内（できれば6g以内）を目標にしましょう。
